In Friday Food zullen wij elke maand een recept online zetten waarvan wij het gerecht zijn tegengekomen in een young adult. We bijten het spits af met Ravioli met champignons. Dit gerecht wordt door Bella Swan besteld, wanneer ze samen met Edward Cullen voor het eerst in het restaurant zit in Port Angeles. Edward heeft haar net gered van een groepje vampiers en brengt haar terug naar haar vriendinnen, maar die besluiten om naar huis te gaan… zodat Bella alleen is met Edward. Hoe romantisch! De redactie van young-adults.nl heeft dan ook dit romantische gerecht uitgeprobeerd. Het was verrukkelijk, maar wij zijn dan ook dol op gerechten met paddestoelen.
Wat zijn de ingrediënten voor de ravioli met champignons?
200-300 g ravioli (er zijn verschillende soorten, maar wij hebben voor de paddestoelenvulling gekozen)
250 g champignons
1 ui
1 el olijfolie
1 teen knoflook
50 ml droge witte wijn (half glas)
1 beker crème fraîche (200 ml) of 250 ml kookroom (wij kozen voor dit laatste)
Toevoegen indien je kookroom gebruikt: 2-3 tl maizena
Lees hieronder hoe je de ravioli met champignons maakt.
Bereidingswijze
Kook de ravioli gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Maak ondertussen de champignons schoon met keukenpapier en snijd ze in stukken. Snipper de ui. Verhit in een ruime koekenpan de olie en fruit de ui 5 min. Bak de champignons al omscheppend een paar minuten mee, tot ze zijn geslonken en er gaar uitzien. Snij de knoflook in stukjes en voeg toe aan de ui en champignons en bak nog 1 min. Roer de wijn en de crème fraîche/kookroom erdoor en houd de saus op laag vuur warm.
Indien je voor de kookroom gaat: 2-3 tl maizena met een beetje koud water mengen en toevoegen aan de saus. Even roeren en wachten tot het wat dikker wordt. Ziet de saus er dikker uit, breng het dan nog op smaak met peper en zout. Giet de ravioli af en voeg toe aan de champignonsaus.
Voor de finishing touch serveren met geraspte Parmezaanse kaas en peterselie.
Eetsmakelijk!
p.s. dit gerecht ‘ravioli met champignons’ is voor twee personen
Wat vinden je van dit gerecht? Ga je dit ook proberen?
